Brennerei

Das Erlenhaus verfügt seit 80 Jahren über ein Brennrecht. Die Destille ist etwas modernisiert aber nur geringfügig. Alles muss noch von Hand gemacht werden. Es gibt keine Pumpen und selbst die Stromzufuhr für Licht muss jedes Mal mit einem Verlängerungskabel hergestellt werden. Alles ist noch sehr ursprünglich und daher auch nur in sehr kleinem Rahmen möglich. 

Ich habe in den letzen Jahren Fortbildungen im Brennereiwesen und Obstanbau gemacht. Seit 2017 bin ich Edelbrandsommelière. Wir haben noch nicht richtig viel Obst, die Bäume sind noch klein aber das gibt natürlich Zeit die Brennerei besser kennen zu lernen. Zur Zeit experimentieren wir mit der Herstellung von Gin und Geisten. Im Herbst wird dann hoffentlich wieder eingemaischt (Obst) um eigene Obstdestillate herzustellen. Wenn es auch nur wenig eigenes Obst gibt, so wir wissen dafür genau was es für Obst ist und das wirklich keine Pestizide irgendwelcher Art (außer Niemöl) verwendet wurden.

Aus den eigenen Beeren machen wir Gelees, süssen Sirup oder Liköre. Apfelessig aus eigenen Äpfeln und eigener Essigmutter reift in großen Gläsern.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gerne Brotaufstriche, Essig oder Brände erwerben, sofern vorrätig, da wir nur verarbeiten was wir auch selber herstellen und was aus dem eigenen Garten kommt.